據(jù)美國《新聞周刊》網(wǎng)站 8 日報道，一家以色列初創(chuàng)公司與俄羅斯宇航員攜手，成功在太空中培育出人造肉。這是迄今人類首次在太空中成功培育出人造肉。

　　在這個概念驗證實驗中，“亞力夫農(nóng)場”公司與合作伙伴“3D 生物打印解決方案”公司、“肉源技術(shù)”公司和“無鰭食品”公司合作，在國際空間站培育出了肉類。國際空間站繞地球運行的平均高度約為 250 英里。

　　為了制造出這種人造牛排，“亞力夫農(nóng)場”公司設(shè)計了一種方法，模仿母牛體內(nèi)的組織再生過程。該公司先在地球上將母牛的細胞收集起來，然后再將它們發(fā)射到國際空間站。在國際空間站執(zhí)勤的俄羅斯宇航員隨后在微重力條件下使用 3D 生物打印機，利用細胞制造出了小規(guī)模肌肉組織。

　　該公司稱，這一最新實驗表明，這種細胞培養(yǎng)過程可以使用最少的資源來生產(chǎn)食物，將來可能被用于在長期的太空任務(wù)中生產(chǎn)食物，對在地球上培育人造肉也具有借鑒意義。

　　“亞力夫農(nóng)場”公司聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官迪迪爾·圖比亞在一份聲明中說：“在太空中，我們可沒有 10000 或 15000 升的水來生產(chǎn) 1 公斤(2.2 磅)牛肉。這項聯(lián)合實驗標志著我們朝實現(xiàn)最終愿景——在確保子孫后代糧食安全的基礎(chǔ)上保護我們的資源邁出了重要的第一步。”

　　該公司在一份聲明中說：“這項前沿研究是可持續(xù)食品生產(chǎn)方法的重要指標，可持續(xù)食品生產(chǎn)方法不會加劇土地浪費、水浪費和環(huán)境污染，有望養(yǎng)活不斷快速增長的人口——預(yù)計到 2050 年，全球人口將達到 100 億。”

　　最近的科學(xué)研究認為，傳統(tǒng)畜牧業(yè)已經(jīng)成為氣候變化的重要驅(qū)動力，減少肉類和奶制品消耗是個人減少碳足跡的最佳方法之一。隨著全球?qū)θ忸惖男枨蟛粩嘣鲩L，實驗室培育的肉類被認為是減輕動物養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境影響的一種潛在方法。

　　2018 年 12 月，“亞力夫農(nóng)場”公司就曾宣布，已在實驗室生產(chǎn)出世界上第一塊具有類肌肉質(zhì)地的牛排。不過他們當時也承認，這塊牛排的味道還需要改進。

　　總編輯圈點

　　人造肉不僅受素食者的青睞，也關(guān)系全人類未來的溫飽。如在車間里產(chǎn)肉，就能避免飼料轉(zhuǎn)化為牲畜胴體的能量損耗，以植物蛋白的成本獲取鮮美的肉。一個辦法是用基因改造的酵母模擬肉，還有一個辦法是讓動物細胞在營養(yǎng)液里增殖。還很難說哪條路線能率先生產(chǎn)便宜的、口感純正的肉。即使不成功，我們還有豆腐。
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